Influencia de los sistemas de ventilación en la propagación de los virus corona
¿Qué influencia tienen las instalaciones de ventilación en la propagación de los virus SARS-CoV-2?
Nuestros clientes nos preguntan cada vez más por un análisis de riesgos con respecto a las instalaciones de ventilación y climatización del virus SARS-CoV-2.
Además, también nos piden saber qué medidas de prevención podemos ofrecer como empresa especializada en climatización y refrigeración.
A continuación presento las conclusiones científicas…
Recuperación del calor de las instalaciones de refrigeración
Debido a la alta proporción del consumo total de electricidad, la recuperación de calor de los equipos de refrigeración es un tema subestimado con un alto potencial de ahorro.
El uso de un condensador refrigerado junto a una caldera dentro de una planta de producción demuestra la necesidad de actuar. Mientras que una instalación consume electricidad y no usa el calor residual sin usar, la calefacción quema combustibles fósiles para generar el calor deseado.
Tecnología de procesos NH₃ / CO₂
Los refrigerantes NH₃ y CO₂ se utilizan cada vez más en la industria panadera. Utilizados principalmente como refrigerantes para sistemas centrales, suministran toda la empresa puntos de refrigeración completos. En los últimos años hemos tenido en cuenta este desarrollo. En la actualidad, también podemos suministrar todas nuestras instalaciones equipadas opcionalmente para su uso con estos refrigerantes.
Acondicionamiento industrial de la masa
En la producción industrial de pastas alimenticias se le atribuye una importancia cada vez mayor a la refrigeración para estabilizar y acondicionar la masa alimenticia. La necesidad de una calidad reproducible y constante mientras que al mismo tiempo aumenta el rendimiento por hora de las instalaciones de producción, requiere este replanteamiento. Este hecho también es válido para los procesos de fermentación y de congelación de las pastas alimenticias.
Funcionalidad y evolución histórica de nuestro sistema de enfriamiento por contacto
Ya en la década de los 1970, la empresa Eisvoigt desarrolló sistemas para las necesidades especiales de la tecnología de refrigeración y de enfriamiento en panaderías. Estaban equipadas con la llamada refrigeración silenciosa. Esta tecnología obtuvo los mejores resultados para masas sin hornear y las tartas de nata. Gracias a las grandes superficies de refrigeración en relación a la capacidad de enfriamiento respectiva, se pudo reducir considerablemente la deshumidificación de la mercancía.